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自制健康老酸奶
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confirmation小蔥

糖·果到了厭奶期，不肯喝奶粉。奶奶說孩子特別喜歡吃盒裝老酸奶。每次出去玩都要買。一次能吃一盒。我想著不喝奶粉，吃酸奶也不錯，買的我還是不放心，自己做好了。自己做的比市售的更濃郁，用的牛奶也更放心。

時間:1-2小時
食材
雙歧桿菌 1袋
淡奶油 100g
純牛奶 400g
白砂糖 20g
蜂蜜 適量
開心果 適量
蜜紅豆 1湯匙
芒果 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料圖。
  • 步驟 2/8
    鍋放一點水煮沸全部倒掉甩幹水，倒入一袋菌粉。
  • 步驟 3/8
    倒入100g牛奶充分攪拌開。
  • 步驟 4/8
    倒入全部牛奶，白砂糖和淡奶油徹底攪拌。
  • 步驟 5/8
    玻璃容器微波爐高火轉10秒，牛奶倒入。
  • 步驟 6/8
    烤箱發酵檔，45度，烤盤放水，玻璃杯蓋保鮮膜，發酵6-8小時。冰箱冷藏12小時。
  • 步驟 7/8
    芒果切丁，開心果壓碎。
  • 步驟 8/8
    放在酸奶上。吃的時候根據喜好放蜂蜜。
小貼士

發酵酸奶的菌粉很多種，我用的是雙歧桿菌。還有乳酸菌等。只要容器消毒好，酸奶幾乎就不會失敗。

牛奶中加入淡奶油，口感更接近市售老酸奶。特別濃郁香甜。

釋出於 2020-02-18
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