製作酸奶香蕉麵包剩下小半盒酸奶,不想直接喝掉。遲疑片刻,忽然有了主意。這麵包機不是有酸奶功能嗎?雲食譜中也應該有相應的製作。翻開雲食譜,找到一個用酸奶做引子的酸奶製作。雖然名為黃桃酸奶,黃桃其實不過是製作結束後的新增物。沒有完全按照配方的分量製作,只是緊著容器的容量來新增牛奶。兩個小奶瓶,感覺有點浪費空間,也有些浪費火力。沒有加糖,市售酸奶從來都只嫌它太甜。用牛奶去沖淡它的甜味,在酸奶製作好之後或許甜度剛剛好,即使差了點兒,也可以在吃的時候調味。其實很想吃到剛剛製作好的酸奶,還帶著發酵時的溫暖。然而,哪兒有那麼恰到好處的時間?大功告成?以後再說吧。。。。
酸奶與牛奶的比例可以根據實際情況酌情調整,但酸奶用量不宜過少,以免菌種不足影響發酵。
麵包機也可以用酸奶機代替。