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原味酸奶
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施後來你不在

超級簡單的自制原味酸奶，因為加了淡奶油，所以口感更醇厚。

食材
全脂純牛奶 500g
白砂糖 80g
淡奶油 100g
酸奶菌種 1g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材
  • 步驟 2/12
    先在400g牛奶里加入全部白砂糖
  • 步驟 3/12
    放在小火上加熱，邊加熱邊攪拌至糖融化，馬上離火。（牛奶不要煮沸）
  • 步驟 4/12
    離火後加入餘下的500g牛奶
  • 步驟 5/12
    加入淡奶油，攪拌均勻。
  • 步驟 6/12
    加入菌種
  • 步驟 7/12
    徹底攪拌均勻。（多拌一會兒，這一步一定一定要拌勻，使菌種完全融化不沉底）
  • 步驟 8/12
    把拌勻後的液體裝入乾淨的無油無水的容器中。
  • 步驟 9/12
    我使用的是100ml的玻璃瓶，一共裝了約11瓶。（如果你的容器沒有蓋子，可以用保鮮膜覆蓋）
  • 步驟 10/12
    送入發酵箱，溫度調至40度，大約7~8小時後取出。（也可以用麵包機、烤箱、泡沫箱、熱水袋等製造恆溫環境）
  • 步驟 11/12
    時間到了以後取出容器，就可以看到液體已經凝固了。這時將發酵完畢的酸奶放入冰箱冷藏4小時。
  • 步驟 12/12
    冷藏以後就可以開吃啦~~還可以加入水果、麥片、果醬等一起吃，口感更豐富哦~~
釋出於 2018-10-26
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