酸奶儲存了原來鮮奶的一切營養素，而且乳酸使蛋白質結成微細的凝乳，更能增強消化吸收率。是補充鈣質和美容養顏的聖品，具有很好的保健作用。 自從學會自己做酸奶，就再也不去超市買了，酸甜度和濃稠度可隨意調節，而且特別健康！材料上可以用酸奶專用的發酵粉和雙歧桿菌，還可以用超市買來的現成酸奶做引子。家裡有一臺可以做酸奶的惠而浦ES-58M2蒸汽烤箱，酸奶機就可以淘汰了。

本食譜由特約美食達人【童小果】提供，已授權使用。