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紅棗餡粘窩頭
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消防車hard

黃米麵做的粘窩頭，小時候，奶奶常常過年前後給做幾次，每次想多吃一個，奶奶都不讓，因為雖好吃，但不好消化，奶奶不在好多年了，我也有好多年不在家過年了，所以，這個粘窩頭也有好幾年不吃了，最近兩年自已沒忍住想念香甜粘的味道，自已開始動手做了，味道一樣，但做不出奶奶那種挺拔的小窩頭，不過，解饞足夠了。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃米麵 1000g
大紅棗 400g
紅糖 適量
開水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    大棗提前泡上，煮熟。
  • 步驟 2/13
    用開水燙黃米麵，邊倒水邊攪到，至絮狀。放涼後，再和麵。
  • 步驟 3/13
    準備好紅糖，按棗的甜度，紅糖可放，可不放。
  • 步驟 4/13
    燙好的面，可以和了，和成不太軟的麵糰備用。
  • 步驟 5/13
    棗煮好，趁熱做棗餡。正好也可以化發硬的紅糖。
  • 步驟 6/13
    做好的餡。
  • 步驟 7/13
    可以包，揪一塊麵團，做成窩頭填上餡。
  • 步驟 8/13
    包好。包不成那種尖挺的窩頭。
  • 步驟 9/13
    底，上一共包了兩篦子。
  • 步驟 10/13
    上火蒸，鍋開20分鐘就熟了。
  • 步驟 11/13
    出鍋了，放涼後就可以凍冰箱，可以美美的吃上好幾天了。
  • 步驟 12/13
    除了外觀沒有奶奶做的好看，小巧，但味道還是小時候的味道。
  • 步驟 13/13
    很粘手的，只能用筷子夾開。
小貼士

寫的複雜，其實做起來很簡單的，只要想吃，製做不是難事兒。

釋出於 2019-07-18
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