把玉米粒磨成面就是玉米麵了，玉米麵的營養非常的豐富，含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居穀類食物之首。粗磨的玉米麵中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長。經常食用玉米麵做的食物，可有效的預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。