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流心芝士撻
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兔兔_Hasetutu

這款來自日本的網紅點心，每天長龍排隊也就算了，還限量購買？！據不完全統計，這家店每天賣出近10000個芝士撻！！來到中國後，依舊擺脫不了排隊的宿命！不要不服氣，它那奶味十足的曲奇酥脆撻皮，醇香潤滑的芝士漿，一口咬下去，芝士漿在口中“嘭”的爆開！真是好吃到罵粗口製作時間：90min、難度4星人數4人、適應人群：老少皆宜烤箱設定：德普809烤箱焙烤模式200度、預熱8min、烤制15min

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 113g
細糖 45g
低筋麵粉 188g
雞蛋 15g
奶油芝士 125g
牛奶 15g
淡奶油 50g
細糖 30g
玉米澱粉 3g
檸檬汁 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    1、黃油切塊軟化，加入細糖打發；
  • 步驟 2/13
    2、分次加入蛋液香草精；
  • 步驟 3/13
    3、混合均勻後篩入麵粉，手動攪拌均勻；
  • 步驟 4/13
    4、混合成麵糰，冷藏1h；
  • 步驟 5/13
    5、將麵糰分割成30g一個，揉圓；
  • 步驟 6/13
    6、捏入塔模中，去除多餘的部門；
  • 步驟 7/13
    7、送入烤箱，焙烤模式175度烤制15min
  • 步驟 8/13
    8、奶油乳酪加入澱粉和牛奶隔水攪拌，至順滑
  • 步驟 9/13
    9、加入淡奶油和細糖，用打蛋器攪拌均勻；
  • 步驟 10/13
    10、最後擠入檸檬汁，拌勻即可
  • 步驟 11/13
    11、將攪好的塔餡裝入裱花袋，擠制到烤好的塔模具中；
  • 步驟 12/13
    12、冷凍2小時，取出表面刷蛋液；
  • 步驟 13/13
    13、送入烤箱，焙烤模式200度，烤制15min
小貼士

麵糰分割的大小可根據模具的大小調整；

釋出於 2019-07-10
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