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鮮果沙巴翁
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陽剛historian

鮮果沙巴翁,讓你美到飛起來,輕鬆征服你的胃!

時間:30分鐘-1小時
食材
蛋黃 3個
細砂糖 12g
朗姆酒 5ml
芒果 1個
桃子 1個
葡萄 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好水果，洗淨。
  • 步驟 2/11
    將芒果去皮切丁。
  • 步驟 3/11
    將桃子去皮切丁，葡萄對半切開後去核。
  • 步驟 4/11
    將處理好的水果均勻地放入容器中備用。這裡要注意表面水果的色彩搭配。
  • 步驟 5/11
    熬製沙巴翁：將蛋黃、細砂糖、朗姆酒放入碗裡。
  • 步驟 6/11
    在蒸鍋中倒入清水，大火煮沸後轉中火，將裝有蛋液的碗放入蒸鍋中，確保碗底不接觸水（碗底不接觸水是為了防止蛋液在加熱的過程凝固）。
  • 步驟 7/11
    邊蒸邊用電動打蛋器充分攪拌至糊狀。
  • 步驟 8/11
    當蛋液攪拌至濃稠時，倒入裝有水果的容器裡。
  • 步驟 9/11
    放入預熱220度的烤箱中，烤5分鐘左右，只要蛋糊的表面凝固，略微上色就可以了。
  • 步驟 10/11
    烤好了。
  • 步驟 11/11
    看看，怎麼樣？味道不錯哦。
小貼士

1，熬製沙巴翁是這道甜品的關鍵。建議製作沙巴翁的時候，蒸鍋的尺寸要比裝蛋液碗小一號，讓裝蛋液的碗正好能放穩，而且碗底又不接觸水面。如果蒸鍋大，裝蛋液的碗小，那麼製作的時間相對要長些。

2，沒有漂亮的烤碗，可以用漂亮的咖啡杯來製作。

釋出於 2020-02-18
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