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紅腰豆沙巴翁
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第一眼看見這款甜品的時候，我心裡一直犯嘀咕，生雞蛋吃起來肯定會很腥，怎麼會好吃呢？甚至開始都是抱著浪費雞蛋，浪費時間做完倒掉準備的。沒想到做完嚐了一下，味道出奇的好，根本就吃不出一點的雞蛋腥味。沒有肉桂枝，只有肉桂粉，味道比肉桂枝煮出的紅腰豆味道濃郁一些，所以一定要少放。沙巴翁是提拉米蘇外，另一道義大利著名甜點。

時間:10-30分鐘
食材
蛋黃 4個
白糖 30g
紅腰豆 500g
肉桂枝 1枝
丁香 3粒
橙皮 1/2個
白糖 50g
清水 200ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料，紅腰豆洗淨（我用的紅腰豆罐頭代替的），橙子洗淨削皮。
  • 步驟 2/9
    先煮紅腰豆： 煮鍋裡放入丁香、白糖50g、橙皮和清水。
  • 步驟 3/9
    再放入肉桂（我用的肉桂粉代替的，肉桂粉1克），大火煮開後小火煮到紅腰豆變軟。關火晾涼備用。
  • 步驟 4/9
    再做沙巴翁：碗裡放入蛋黃。
  • 步驟 5/9
    先用打蛋器將蛋黃打至顏色變成淺黃色。
  • 步驟 6/9
    蛋黃里加入白糖。
  • 步驟 7/9
    用打蛋器打發到蛋黃和白糖融合，氣泡細小，細膩，變濃稠。
  • 步驟 8/9
    將晾涼的紅腰豆放入杯中。
  • 步驟 9/9
    再把打發好的沙巴翁倒進去，即可。
小貼士

紅腰豆可以用紅腰豆罐頭代替。

釋出於 2024-02-10
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