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排骨蓮藕湯
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寒冷的冬季，回家能喝上一碗熱氣騰騰的湯，總是件讓人感覺幸福的事情。蓮藕，富含澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白淨滾圓，口感甜脆。中醫認為，藕是一款冬令進補的保健食品，既可食用，又可藥用。生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，可以補五臟之虛，強壯筋骨，滋陰養血。同時還能利尿通便，幫助排洩體內的廢物和毒素。冬季用蓮藕和排骨來煲湯，還是很不錯的，經典的葷素搭配。湯汁雖然有點渾濁，但除了肉香還多了一絲蓮藕的鮮甜味。

時間:1-2小時
食材
排骨 200g
蓮藕 一個
胡蘿蔔 一根
生薑 適量
鹽 適量
料酒 適量
枸杞 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料備用。
  • 步驟 2/8
    排骨焯水後，沖洗乾淨。
  • 步驟 3/8
    另起鍋，加入適量的水，放入氽好的排骨，料酒，生薑。大炎燒開後，撇去浮末，轉小火慢燉。
  • 步驟 4/8
    蓮藕去皮切滾刀塊。
  • 步驟 5/8
    胡蘿蔔切滾刀塊。
  • 步驟 6/8
    排骨燉一小時後，下入蓮藕塊。
  • 步驟 7/8
    燉半小時以後，下入胡蘿蔔塊。所有原料都軟爛後，下入枸杞，幾分鐘後熄火。
  • 步驟 8/8
    調入適量的鹽即可食用。
小貼士

枸杞不要放的太早。

釋出於 2019-07-18
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