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蟲草花烏雞紅棗湯
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白衣酒客歷

蟲草花的學名叫蛹蟲草，是一種菌類，為子囊菌亞門，麥角菌目，麥角菌科、蟲草屬的。蟲草花只是南方地區人們對其的特殊稱謂。蟲草花有具有補肺、補腎和護肝養肝的功效，主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促。用蟲草花煲湯有補養效果，烏雞也是一種食補的好材料，所以這道湯具有美味和進補並存的功效，特別是對於女性的調理功效特別明顯，還可以在進補的時候起到養顏和美容的作用。

時間:1-2小時
食材
烏雞 500g
豬骨頭 150g
蟲草花 80g
油 適量
鹽 適量
紅棗 10顆
黨參 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材.
  • 步驟 2/8
    紅棗，黨參用清水洗再泡浸十分鐘。
  • 步驟 3/8
    蟲草花用暖水洗兩次，泡五分鐘。
  • 步驟 4/8
    烏雞和豬骨頭焯掉血水。
  • 步驟 5/8
    瓦煲裡放水，先放烏雞和骨頭。
  • 步驟 6/8
    然後放蟲草花，紅棗和黨參。
  • 步驟 7/8
    全部材料放進去。
  • 步驟 8/8
    大火煲滾開之後，轉小火煲80分鐘左右即可。
小貼士

選烏雞建議選雞骨也是烏色的，雞骨頭較大的。

可以不放豬骨頭，改放瘦肉也行。

還可以再放桂圓肉杞子之類的藥材同煲。

釋出於 2019-08-15
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