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瑤柱陳腎煲菜乾
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木木今兮

陳腎是廣東特有的食材，即臘鴨腎，性溫味甘，有健脾清滯的作用。在“秋風起，吃臘味”的當下，用臘鴨腎來煲湯也是廣東人比較喜歡的。深秋時的氣溫比較乾燥，喝這個湯是最適合不過。

時間:30分鐘-1小時
食材
胡蘿蔔 300克
菜乾 30克
瑤柱 6粒
陳腎 200克
豬骨頭 500克
鹽 適量
水 1500毫升
姜 3-5片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所需要的材料
  • 步驟 2/9
    菜乾用清水泡軟後撈起，擠幹水份備用
  • 步驟 3/9
    陳腎和瑤柱用清水泡軟
  • 步驟 4/9
    胡蘿蔔去皮切成小塊
  • 步驟 5/9
    鍋裡燒開水放入豬骨頭，煮5分鐘，撈起備用
  • 步驟 6/9
    燉鍋裡注入清水
  • 步驟 7/9
    依次將豬骨頭、胡蘿蔔、菜乾、陳腎、瑤柱和薑片一同放入燉鍋
  • 步驟 8/9
    蓋上鍋蓋
  • 步驟 9/9
    1.5小時後加入適量的鹽調味
小貼士

1.豬骨頭要灼灼水，以去除腥味

2.泡陳腎和瑤柱的水也可以一同放進，味道會更濃

3.鹽不用放多，陳腎本身帶有鹹味

釋出於 2019-08-15
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