參加一個抽獎活動，喜獲一臺煤氣灶具，這可是我這輩子中的最大獎，好開心， 正好將家裡的使用多年的灶具更換一下。週日在家等著廠家的工作人員上門安裝， 可做起來麻煩不斷，因為想把煤氣連線軟管更換，可是以前裝修時都掩藏到櫥櫃背後， 所以更換起來困難重重；檯面灶具留孔尺寸小了點，灶具嵌不進去大理石臺面裡。心裡那個急呀，再加上天氣比較炎熱， 大家都汗流直下。 費了好大的勁，終於就煤氣連線軟管更換為不鏽鋼軟管，據說這不鏽鋼軟管能使用十至十五年，心想還是值得的。但是這改大理石臺面尺寸，還得找專業人士， 只好再約其他時間。 雖然累點， 為了安全，一切都是有意義的。也提醒大家，定期進行煤氣安全檢查是必要的。

轉過頭來說菜吧，前段時間好友從珠海回來， 幫我帶些海邊的特產---瑤柱回來， 一直都沒派上用場，今天就用它來製作一道傳統的粵菜---瑤柱扒娃娃菜，原材料很簡單，但會用到中餐中一種非常著名的技法------“扒”。它是指將初步加工過的原料整齊地放入鍋中，加入湯水和調味料，小火烹製收汁而保持成菜原形的一種烹調方法。

製作扒菜時要注意，主料一般是先經過汽蒸、焯水、過油等初步預處理熟，讓原料入味；再將原料拼擺成形，使其保持較為整齊美觀的形狀；最後採用淋芡的方法，另鍋把湯汁勾芡收濃，再澆於菜餚上。

今天我選用的白扒，就是在湯汁加入牛奶、白糖等調味品，因此這樣做出來的扒娃娃菜不僅湯汁濃醇、白汁亮芡、菜汁融合，還有一股奶油味，再點綴些紅色的蘿蔔花片，讓菜品更加豐滿滑潤、色澤美觀，很是鮮美。