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天麻玉竹魚頭湯
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limp隨和

魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物，豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。天麻有鎮靜、鎮痛、抗驚厥作用；能增加腦血流量，降低腦血管阻力，輕度收縮腦血管，增加冠狀血管流量；能降低血壓，減慢心率，對心肌缺血有保護作用，對血管性神經性頭痛、腦震盪後遺症等有顯著療效。

時間:30分鐘-1小時
食材
魚頭 600g
天麻 20g
玉竹 15g
瘦肉 300g
油 適量
鹽 適量
水 1000ml
姜 5片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料
  • 步驟 2/9
    瘦肉切塊
  • 步驟 3/9
    魚頭洗淨抹上一層鹽醃製10分鐘
  • 步驟 4/9
    熱鍋放入油姜煸出香味
  • 步驟 5/9
    魚頭放入煎至兩面金黃備用
  • 步驟 6/9
    天麻、玉竹用水泡軟
  • 步驟 7/9
    冷水放入瘦肉、天麻、玉竹大火煮開
  • 步驟 8/9
    把魚頭放入改中小火煮30分鐘
  • 步驟 9/9
    最後加入適量的鹽調味
小貼士

1.質量好的鮮活魚在水中游動自如，呼吸均勻，對外界刺激敏感，表面黏液清潔透明，無傷，不掉鱗。

2.使用中小火讓魚頭在湯來不斷地翻滾，煮出來的湯自然地變成乳白色。

釋出於 2019-08-15
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