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羊肉金針菇清湯
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吃火鍋，最愛還是清湯，保持了羊肉的原汁原味，味道清香。但吃火鍋比較耗時間，時間不允許的時候，直接把火鍋食材一起煮成一鍋湯，是很快捷的方法。金針菇是吃火鍋的必備蔬菜，其口感爽脆，吃起來咯吱咯吱的聲音也很讓人愉悅，金針菇又名“益智菇”，可以促進小朋友的智力發育，多吃很有益處。這個季節，青黃不接，就菠菜比較多價格也便宜，放入菠菜，不但營養豐富，還可吸收羊肉的油脂，使湯汁更加爽口。

時間:10-30分鐘
食材
羊肉片 200g
金針菇 200g
菠菜 100g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
香油 適量
蔥 適量
蒜 適量
香菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料：羊肉片，菠菜，金針菇，蔥蒜香菜； 金針菇，菠菜，香菜，洗淨； 蔥花蒜瓣準備好；
  • 步驟 2/8
    鍋中加少許油，下蔥花蒜片炒香；
  • 步驟 3/8
    加水燒開；
  • 步驟 4/8
    放入鹽，少許生抽調味； 放入菠菜，金針菇煮熟；
  • 步驟 5/8
    放入雞精調味； 放入羊肉片；
  • 步驟 6/8
    羊肉片變白色，關火；
  • 步驟 7/8
    滴入香油； 撒入香菜；
  • 步驟 8/8
    清湯羊肉，原汁原味。
小貼士

油少放，羊肉片下鍋後會釋放油脂到湯汁中。

釋出於 2020-01-14
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