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羊肉金針蘑
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枉薨

昨天全家吃的涮火鍋 剩下的香菜 金針菇 羊肉片今天處理一下，炒著吃了，味道非常棒！

時間:10分鐘內
食材
羊肉片 少許
金針菇 500g
香菜 一小把
香蔥 兩根
乾紅辣椒 兩個
澱粉 鹽 雞精 胡椒粉 五香粉 醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    金針菇切掉老根洗淨撕開控幹水分
  • 步驟 2/8
    香菜和香蔥洗淨切成段
  • 步驟 3/8
    羊肉片用五香粉 澱粉 醬油攪拌抓勻
  • 步驟 4/8
    大勺裡放底油燒熱，放乾紅辣椒爆出香味，怕辣的可以多爆一會或者直接略過此步
  • 步驟 5/8
    放羊肉片炒至變色
  • 步驟 6/8
    放金針菇超軟，可少放一小杯水，略燉幾分鐘，為的是讓金針菇軟爛，燉的時候根據個人口味放入鹽和胡椒粉
  • 步驟 7/8
    待湯汁收淨後加入香菜香蔥段並加入適量雞精繼續翻炒直至香菜變軟出勺。
  • 步驟 8/8
    大功告成，好吃簡單，下酒下飯
小貼士

這道菜避免了最後撒椒鹽的弊端，因為椒鹽撒的總是不均勻，而且過鹹，不是很健康！

釋出於 2018-12-24
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