馬蘭頭豆瓣蛋皮湯 - 馬蘭頭豆瓣蛋皮湯的做法,馬蘭頭豆瓣蛋皮湯怎麼做好吃,馬蘭頭豆瓣蛋皮湯的家常做法 - 京細菜譜

馬蘭頭豆瓣蛋皮湯

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海豚

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小時候房前屋後長了不少現在比較流行的野菜，什麼香椿頭，馬蘭頭，薺菜，榆錢，馬齒莧·······但那時都不知道吃，現在這些倒是賣的大價錢倒不怎麼見到了，菜場上逛一圈基本都是種植的，真正野生的基本沒有，長得都漂亮得很！！

時間:10-30分鐘

食材

馬蘭頭 100g

蠶豆仁適量

雞蛋 2只

油適量

鹽適量

烹飪步驟

步驟 1/10

準備的原料。
步驟 2/10

蠶豆仁去皮洗淨待用。
步驟 3/10

雞蛋打散。
步驟 4/10

熱鍋涼油，加入雞蛋攤成蛋皮。
步驟 5/10

煎好的蛋皮切絲。
步驟 6/10

少許油煸炒蠶豆仁。
步驟 7/10

煸香變色。
步驟 8/10

加入清水。
步驟 9/10

燒開加入蛋皮絲，馬蘭頭。
步驟 10/10

燒開加點鹽調味就可以。

小貼士

1.攤蛋皮火不要大，以免焦掉，也可以不用攤蛋皮，燒開直接加蛋液在湯汁中就成蛋花。

2.還可以用醃製好的榨菜末代替鹽，味道會更鮮。

釋出於 2020-01-14