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節瓜扁豆豬骨湯
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久醉繞心絃夏芙

白扁豆味甘，性微溫，有健脾化溼，利尿消腫，清肝明目等功效。白扁豆具有抗菌，抗病毒作用，增強免疫功能作用，有一定抗腫瘤活性。白扁豆的礦物質與維生素含量很高，有補脾胃，和中化溼，消暑解毒的作用。

時間:1-2小時
食材
節瓜 500g
豬骨 420g
白扁豆 30g
生薑 3片
清水 10碗
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備食材
  • 步驟 2/14
    扁豆提前用清水泡軟
  • 步驟 3/14
    扇骨洗乾淨冷水下鍋
  • 步驟 4/14
    煮開一分鐘焯水
  • 步驟 5/14
    撈出洗乾淨雜質、薑片
  • 步驟 6/14
    將煲湯材料放入鍋中，節瓜後放
  • 步驟 7/14
    加入適量清水
  • 步驟 8/14
    大火煮開
  • 步驟 9/14
    轉小火加蓋慢慢一小時
  • 步驟 10/14
    這時準備節瓜去皮切塊
  • 步驟 11/14
    時間到放入節瓜
  • 步驟 12/14
    再次大火煮開
  • 步驟 13/14
    轉小火加蓋再慢煲三十分鐘
  • 步驟 14/14
    湯煲好熄火，調入鹽即可享用
小貼士

白扁豆可提前浸泡再煲湯

釋出於 2023-02-16
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