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自制花生糖
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想喝醉

在【烘焙甜點】課堂學習過製作花生糖，製作花生糖的關鍵在於熬煮糖漿液，全程小火熬煮，要有足夠的耐心站在爐灶傍邊。糖漿拉絲冷卻後，脆脆的不沾牙，就OK！糖漿液就熬到位了！花生糖是幫妹妹做的，妹妹請同事們品嚐我的手藝，O(∩_∩)O哈！

時間:1-2小時
食材
熟花生仁 250g
白糖 150g
麥芽糖 170g
花生油 20ml
熟芝麻 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    不粘鍋裡倒入花生油，放入白糖。 用小火熬煮。
  • 步驟 2/13
    融化的糖變成棕紅色，加入麥芽糖。
  • 步驟 3/13
    小火熬煮糖漿液。
  • 步驟 4/13
    要不停的攪拌，小心糊底。 一直將糖漿熬到140-142°。這個很重要。
  • 步驟 5/13
    如果沒有溫度計，可以時常在烤盤裡撒一點糖漿液，糖漿拉絲冷卻後，脆脆的不沾牙，就OK！糖漿液就熬到位了！
  • 步驟 6/13
    關火，倒入熟花生仁和熟芝麻。
  • 步驟 7/13
    迅速拌勻。
  • 步驟 8/13
    容器表面抹油，撒上熟芝麻。
  • 步驟 9/13
    倒入拌均勻的花生糖，用刀整形，壓緊壓實。
  • 步驟 10/13
    稍微涼一些，先切條。
  • 步驟 11/13
    再切小塊。
  • 步驟 12/13
    全部切好，切大小塊自己決定。
  • 步驟 13/13
    徹底放涼了再享用，不然的話沾牙哦。 請大家品嚐啦！
小貼士

1，用不粘鍋熬煮糖漿液。

2，稍微涼一些，就要切好塊。

3，花生糖要密封儲存哦。

釋出於 2020-04-22
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