都說烘焙是個“坑”,愛上了就陷入進去而無力自拔,不錯,都是因為“甜蜜的誘惑”,據說甜味是人類出生後首先接受和追尋的味道,母乳就是甜的,因此愛吃甜食可謂是一種本能反應。人們對於甜品的熱愛,總是難以抗拒,吃甜食會讓人感到興奮,對它產生渴望,就像上癮一樣;還有一個原因是,一旦你愛上了烘焙,你就會想親手為家人、朋友製作點心,在享受制作過程的同時看到他們吃到口裡幸福滿足的感覺,這時你心裡也是甜的。父親很喜歡吃我烤的小點心,隔一段時間,就讓我幫他做點,其實我也擔心過會不會吃進太多的糖,但是父親的每年的體檢這方面都沒問題,再說,自己做的相對還能控制用糖量,比起外面的還是好許多。趁著休息日,在家烤好了一盤“椰蓉南瓜塔”,南瓜的甘甜、椰蓉的清香、酥脆的塔皮,讓這款小點心美味無比,再搭配一壺紅茶,和家人一起來享受這幸福時光吧。
1. 派皮的關鍵是把所有材料製冷做好準備,如果揉黃油和麵團的時間太長,就會失去酥脆的口感;
2. 南瓜切成小塊用微波爐加熱至熟,再攪拌成泥,加入椰蓉、奶粉等攪拌均勻,備好餡料;
3. 模具表面用黃油輕輕塗抹一層, 撒些麵粉, 再倒出多餘的麵粉, 這樣烤制的塔很容易脫模;
4. 從冰箱中取出的麵糰先擀成大圓片,再取合適大小的鋪在模具表面,用擀麵杖滾動,就能將多餘的皮去掉,派皮下面注意要用叉子叉些小洞;
5. 將準備好的椰蓉南瓜泥填入中間,表面撒些椰蓉,放入180度預熱好的烤箱中,中下層, 25分鐘即可。