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蛋香花生酥
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excess宇文

非常簡單的一款點心，味道卻是非常的贊。吃過的都說好吃。送親朋好友，聚餐點心，佳節禮品，是個不錯的選擇哦。露珠做來送朋友的分量有點多，親們自己做的話可以分量減半。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 240g
奶粉 40g
雞蛋黃 4個
黃油 180g
細砂糖 140g
食鹽 4g
花生仁 200g
蛋黃液 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    稱出180克黃油提前放溫室軟化。使用溫室雞蛋，蛋黃蛋白分離，取蛋黃部分。
  • 步驟 2/11
    預熱烤箱，花生160℃放中層上下火烤10分鐘左右。放涼去皮碾碎。
  • 步驟 3/11
    黃油軟化，用打蛋器攪拌，加入細砂糖和鹽稍微打勻。
  • 步驟 4/11
    蛋黃分次加入，攪打均勻，完全融合了才能加下一次。
  • 步驟 5/11
    依次加入蛋黃混合，打至黃油體積變大，柔滑細膩即可，最後一個蛋黃留取少許備用，刷表面
  • 步驟 6/11
    打好的黃油加入碎花生，稍微混合均勻
  • 步驟 7/11
    麵粉奶粉過篩加入
  • 步驟 8/11
    和成團，放到案板上，分割10克左右的小糰子，搓圓稍微壓扁，如果操作過程中比較粘手，可以使用低筋麵粉防沾。
  • 步驟 9/11
    普通的烤盤需要墊上油紙，將餅坯放到烤盤裡，擺好，留有空隙。刷上蛋黃
  • 步驟 10/11
    上下火170℃預熱烤箱，中層烤10分鐘左右，目測表面上色，呈金黃色即可
  • 步驟 11/11
    出爐，放在烤架上晾涼。
小貼士

1.如果操作過程中比較粘手，可以使用低筋麵粉防沾。

2.上下火170℃預熱烤箱，中層烤10分鐘左右，目測表面上色，呈金黃色即可

釋出於 2019-11-11
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