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蜂蜜紫薯山藥卷
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罕青蔥歲月

忽然發現，山藥做的小食似乎大多都是甜點。有沒有不甜的點心？關於山藥？想要尋找關於山藥的別樣小食，卻忽然有了新的靈光。但，依然是甜食。紫薯與山藥的搭配，換一種形式出現，雖然依舊是甜點，但對於卷卷的想象，讓人忍不住有動手的慾望。那麼，就再甜一次。剛好看到一檔節目中說道，紫薯等食物中所含的花青素有助於減緩血管的老化。山藥呢？山藥好像從來都被視作養生佳品。紫色與白色的卷卷，能不能夠挽留歲月的腳步？

時間:30分鐘-1小時
食材
鐵棍山藥泥 250g
紫薯泥 150g
蜂蜜 45g
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    用料：鐵棍山藥泥250克，紫薯泥150克，蜂蜜45克
  • 步驟 2/18
    鐵棍山藥洗淨切小段
  • 步驟 3/18
    紫薯洗淨切大片
  • 步驟 4/18
    一起放入沸水鍋中，蒸15分鐘左右
  • 步驟 5/18
    熟透出鍋，晾涼
  • 步驟 6/18
    分別去皮
  • 步驟 7/18
    將山藥裝入保鮮袋中，用擀麵杖碾壓成泥
  • 步驟 8/18
    紫薯用同樣的方式做成紫薯泥
  • 步驟 9/18
    在山藥泥中加入20克蜂蜜，
  • 步驟 10/18
    抓勻
  • 步驟 11/18
    將剩下的蜂蜜和油倒入紫薯泥中
  • 步驟 12/18
    抓勻
  • 步驟 13/18
    將山藥泥放在保鮮膜上，擀成18X20釐米的長方形
  • 步驟 14/18
    紫薯泥也擀成同樣大小
  • 步驟 15/18
    將紫薯泥疊放在山藥泥上
  • 步驟 16/18
    提起保鮮膜，捲起
  • 步驟 17/18
    成圓柱形，將表面整理整齊
  • 步驟 18/18
    去掉保鮮膜，切成約2釐米厚的段。
小貼士

加入蜂蜜可以增加薯泥的柔軟度，以便於整形。

蜂蜜的用量不可太少，以免薯泥太乾，整形時斷裂破碎。

切段大小可以根據自己喜好任意調整。

釋出於 2019-07-08
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