元寶酥 - 元寶酥的做法,元寶酥怎麼做好吃,元寶酥的家常做法 - 京細菜譜

元寶酥

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元寶酥

時間:1-2小時

食材

油皮面粉 500g

油酥麵粉 400g

油皮黃油 100g

油酥黃油 150g

雞油 50g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/25

把油皮，油酥麵粉分別稱好備用，
步驟 2/25

先和油皮面，黃油，雞油稱好備用，把雞蛋清放在油皮面裡
步驟 3/25

麵糰和成
步驟 4/25

把稱好的黃油搓化
步驟 5/25

和麵團摻一起揉均勻
步驟 6/25

把麵糰揉均勻後備用
步驟 7/25

這時開始和油酥麵粉，先把黃油搓化
步驟 8/25

雞油黃油一起放在麵粉裡
步驟 9/25

開始揉麵
步驟 10/25

把油酥麵糰揉均勻即可
步驟 11/25

把油酥，油皮各分成兩塊備用
步驟 12/25

取一塊油皮準備擀制
步驟 13/25

油皮壓平擀成圓片把油酥放中間
步驟 14/25

用四個角把油酥包好
步驟 15/25

包好後用面錘對角壓一下，把油酥均勻的壓到四個角
步驟 16/25

壓好後擀製成大的薄片由一頭開始卷
步驟 17/25

捲成卷粗細要均勻
步驟 18/25

卷好後揪成15克的小劑子
步驟 19/25

用劑子包綠豆沙
步驟 20/25

包完搓成圓柱行
步驟 21/25

開始做元寶形狀第一步
步驟 22/25

第二步
步驟 23/25

另一個邊和第一步一樣做法，做好後就是元寶形狀了，做完形狀開始刷蛋黃
步驟 24/25

把蛋黃挨個刷好後放入烤盤烤制金黃色，用200度烤制大約20分鐘即可
步驟 25/25

外酥裡嫩的元寶酥就做好了，看著是不是很想嘗一個呢，趕快動起來吧

小貼士

美味

釋出於 2019-08-05