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綿菜粑粑
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沉著

棉菜粑粑兒時的味道,小時候清明節前後小夥伴一起去田間地頭釆摘棉菜,奶奶給我做棉菜粑粑,清香軟糯的棉菜粑粑讓人回味無窮,今年同媽媽學第一次做還算成功啦!

時間:1-2小時
食材
糯米粉 500g
粘米粉 500g
綿菜 30g
適量
粉絲 30g
肉沬 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    採摘新鮮嫩綠的棉菜嫩芽,清洗乾淨,放入淡鹽水中浸泡2小時,放入鍋中焯水後撈出過冷水瀝乾水分,切碎備用。
  • 步驟 2/5
    粉絲浸泡切碎,放肉末拌勻備用。
  • 步驟 3/5
    加入糯米粉粘米粉各半加入適量水調勻。
  • 步驟 4/5
    捏成窩窩的圓形,放入餡料包成圓形。
  • 步驟 5/5
    大火蒸20分鐘左右,悶5分鐘左右出鍋,軟糯可口的棉菜粑粑即可食用啦!
小貼士

釆摘新鮮嫩綠的棉菜嫩芽,清洗乾淨,後放入淡鹽水中浸泡小時,焯水過冷水切碎。

釋出於 2023-02-04
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