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冰皮月餅
2.3萬 熱度
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繫念pumpkin
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看到別人做月餅,一直覺得特別厲害,今年中秋節就想自己試試,都說冰皮月餅比較簡單,就先從冰皮開始了
時間:1-2小時
食材
糯米粉
40g
粘米粉
40g
澄粉
30g
牛奶
180g
糖
20g
青汁
1g
玉米油
20g
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/7
把牛奶和玉米油混合,攪拌均勻
步驟 2/7
篩入三種粉和糖,攪拌至無顆粒狀
步驟 3/7
上鍋大火蒸25分鐘,取出後一半加入青汁粉,揉成光滑的綠色麵糰,另一半也揉成光滑的麵糰備用
步驟 4/7
準備好的豆沙餡分成20g一份,團成圓球,把冰皮分成20g一份,按扁,放入餡兒用虎口一點一點往上推,包裹住餡兒
步驟 5/7
在模具裡撒上糕粉,一定要抖一抖,要不做出來的月餅糕粉太多不美觀
步驟 6/7
可以先用一種顏色把花片填上,然後再按月餅,就有這樣的花了
步驟 7/7
月餅全部做完後,放入冰箱冷藏,口感更好
小貼士
個人不喜歡太甜的,所以糖的比例比較低,喜歡甜的可以多放點
釋出於 2023-03-20
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