jxcaipu logo
紅糖餈粑
8.5萬 熱度 99 收藏
鏡撈鈾導盜

有一次去”蓉李記“特意點了一份紅糖餈粑，外焦裡軟的口感瞬間喜歡，小時候吃的都是直接蘸白糖吃，吃的非常的膩人。用來炸的比價較脆。第一次做，還算成功。

時間:10-30分鐘
食材
糯米 500g
花生油 適量
紅糖 2大塊
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    糯米提前泡一晚上。
  • 步驟 2/13
    放蒸格上用蒸格布蓋住，把泡洗好的糯米均勻鋪上去。
  • 步驟 3/13
    大火燒開轉中火蒸40分鐘。期間兩次揭蓋適量的噴水上去防止太乾。
  • 步驟 4/13
    蒸好的糯米趁熱馬上放出來在容器裡面用洗乾淨的擀麵杖使勁搗鼓壓成泥狀，（需要費很大的力氣）
  • 步驟 5/13
    然後放保鮮盒裡面，使勁壓平。
  • 步驟 6/13
    放冰箱冷藏3小時。
  • 步驟 7/13
    冰箱拿出來切條，或許切成自己喜歡的形狀都行。
  • 步驟 8/13
    鍋燒熱放適量的油，中小火慢慢煎炸。
  • 步驟 9/13
    兩面金黃即可出鍋。
  • 步驟 10/13
    取適量清水，加入紅糖塊。小火慢慢融化。水不能太多，稍微澆一點即可。
  • 步驟 11/13
    視情況加水，熬製濃稠即可。
  • 步驟 12/13
    直接淋上就行了。
  • 步驟 13/13
    趁熱吃脆脆糯糯的。
小貼士

糯米在擀的時候壓的越碎粘性就越好。

切的時候把刀沾水在切可以防止粘連。

釋出於 2020-02-18
222
相關菜譜
寫評論