前陣子做了手舂糯米餈粑的基礎版。這種基礎版，在成都的大街小巷中都可以見到，小販騎著腳踏車，後架上載著一個泡沫箱，裡面就裝著餈粑和黃豆粉。其實，餈粑除了跟黃豆粉絕配，還有紅糖。但是因為小販騎著車賣餈粑，裝上紅糖，晃來晃去的，始終不那麼方便。但是如果有小店的，那店家賣的可就是紅糖餈粑了，再加點民間手藝的，那就是大名鼎鼎的“三大炮”了。三大炮實質上就是糯米餈粑加紅糖，再配以民間手藝：將糯米糰拋扔出去，在銅板上發出“砰砰砰”三聲，滾入黃豆粉的竹簸中，粘滿黃豆粉的餈粑，再加上濃濃的紅糖。

在家裡，自個兒沒有手藝做個“三大炮”，但完全能取它的精髓：糯米餈粑+紅糖。