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椰奶布丁
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皓月storm

其實做布丁在西點中算是最簡單的，簡單到就是蛋與溶液混合，過程什麼的都可以省掉不寫，不過雖然做法簡單，但口感卻是招人喜歡。

時間:30分鐘-1小時
食材
椰奶 200g
雞蛋 3個
淡奶油 100g
糖粉 30g
焦糖醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    椰奶倒入一個乾淨的大碗裡，倒入淡奶油混合。
  • 步驟 2/8
    再倒入糖粉，攪拌均勻
  • 步驟 3/8
    全蛋倒入小碗並打散
  • 步驟 4/8
    打散的蛋液倒入椰奶混合物裡
  • 步驟 5/8
    用手動打蛋器攪打均勻，成為布丁液。
  • 步驟 6/8
    將布丁液過篩1-2次。
  • 步驟 7/8
    過篩後的布丁液，靜置二十分鐘。 靜置好的布丁液，倒入布丁模具，將模具放入烤盤，烤盤裡倒入熱水（水的高度最好能超過布丁液高度的一半），把烤盤放入預熱好170度的烤箱，烤30分鐘左右，直到布丁液完全凝固即可。烤好的布丁，放冰箱冷藏後更加可口。
  • 步驟 8/8
    烤好的布丁可以淋上一些焦糖醬，會讓布丁更有風味，也更香甜。
小貼士

做布丁時烘烤的時候溫度掌控算是一個難點，通常布丁的烘烤用水浴法，烤盤中水的高度最少要沒過布丁溶液的一半，烤箱溫度我通常設為170度，烤半個小時左右的時間，烤的時間也不是死的，根據所用模具的大小來判斷，烤出的布丁以沒有流動性，沒有蜂窩狀為佳。

釋出於 2020-01-16
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