白涼粉晶瑩剔透，是夏季飲品的絕佳材料，但是直接用水煮出來的白涼粉口感真的不敢恭維。直到有一天跟著廚友@小洪-帽學做了芒果腸粉，發現用椰子汁來煮白涼粉那是一個絕配，可以把白涼粉的那種澀口的味道完全除去而保留了椰汁的香味，再配上芒果，那真叫一個爽。

昨天突發奇想，把芒果汁也一起煮到裡面去會是怎樣？沒想到味道真是好極了，所以在這裡把做法分享給廚友們。