jxcaipu logo
原味布丁
6.2萬 熱度 193 收藏
善良strip

這是果凍？豆腐？哈哈。。。其實是布丁拉，真的是太好吃了，太滑了，吃到嘴裡軟軟的，香香的蛋奶味，真是太棒了。這款製作簡單，失敗率低，口味難以抵擋的小甜甜，相信喜愛烘焙的親是無法抗拒的。想想剛出爐的那一刻，小傢伙喜歡的不得了，早已準備好勺子，想一賭為快呢！

時間:30分鐘-1小時
食材
細砂糖 40g
涼水 15g
熱水 50g
全蛋 2個
蛋黃 1個
牛奶 200g
煉乳 25g
淡奶油 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    白糖加涼水混合。
  • 步驟 2/12
    開始大火加熱至出現大泡，然後轉成小火，至顏色由白轉褐，關火。（這過程需要點耐心）
  • 步驟 3/12
    迅速倒入開水。
  • 步驟 4/12
    重新用一個奶鍋，加入牛奶、煉奶和糖加熱至融化。
  • 步驟 5/12
    加入淡奶油。
  • 步驟 6/12
    加入剛才煮好的焦糖液。
  • 步驟 7/12
    雞蛋提前打散。
  • 步驟 8/12
    像晾到不湯手的布丁液倒入雞蛋中，攪拌均勻。並過篩。
  • 步驟 9/12
    提前煮開一壺熱水。
  • 步驟 10/12
    讓過篩好的布丁液倒入耐高溫的玻璃杯中。
  • 步驟 11/12
    水浴法，在烤箱最下面一層用烤盤裝上一盤60度的熱水，倒數第二層放上烤網。提前預熱烤箱，160度，烤50分鐘左右。玻璃杯用錫紙包好。
  • 步驟 12/12
    烤好後的布丁中間會有輕微的晃動感，但表面是凝固的。
小貼士

這款玻璃杯是專業上網購的，耐高溫的。

布丁液要晾涼後再倒入雞蛋，這樣才不會出現熟的蛋塊。

晾涼後放進冰箱冷藏更加美味。

釋出於 2020-01-16
246
相關菜譜
寫評論