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香蕉紅豆蛋塔
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飛雪bribe

這是最簡單的蛋塔製作方法了，比自己做酥皮的要方便的多，而且成本也便宜，但是味道卻不差，我早上提早一個小時起來，就能讓星星起床的時候吃上可口的蛋塔了

時間:30分鐘-1小時
食材
淡奶油 250g
雞蛋黃 4個
麵粉 50g
牛奶 100ml
紅豆 50g
香蕉 1根
飛餅皮 4張
煉乳 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將淡奶油、牛奶放在小鍋裡
  • 步驟 2/13
    再加入低筋麵粉和煉乳、糖粉，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放涼；
  • 步驟 3/13
    然後加入蛋黃，攪拌均勻.
  • 步驟 4/13
    把飛餅皮平攤在桌面上
  • 步驟 5/13
    飛餅兩張,重疊起來放軟.
  • 步驟 6/13
    桌上撒薄面,把飛餅略微擀成方形，從一頭捲起,冷藏10分鐘.
  • 步驟 7/13
    冷藏好切成小份
  • 步驟 8/13
    放進模子裡按扁
  • 步驟 9/13
    然後用大姆指慢慢的捏起來，充滿模具為止.
  • 步驟 10/13
    把所有放了飛餅皮的模具放進烤盆裡
  • 步驟 11/13
    撻液倒8分鐘滿,
  • 步驟 12/13
    再放入紅豆，烤箱預熱220,中下層,烤20分鐘
  • 步驟 13/13
    然後把切好的香蕉放在上面，再烤5分鐘即可
小貼士

面片放蛋撻模中捏好,底部要薄,邊緣要高出撻模.

等奶液放涼至60度以下再把蛋黃拌進去.超過60度蛋就會熟哦

釋出於 2019-10-22
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