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香蕉溶豆
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障裂貪綻唾

香蕉含有的維生素A能增強對疾病的抵抗力；硫胺素能促進食慾、助消化，保護神經系統；核黃素能促進小孩正常生長和發育。香蕉含有稱為“智慧之鹽”的磷，能提高寶寶智力，又有豐富的 蛋白質、糖、鉀、維生素A和C，同時纖維也多，堪稱營養食品。

香蕉溶豆，無油低糖口味清淡，入口即化，不會卡到喉嚨，安全又可口，深受寶寶們的喜愛！適合10個月以上、蛋清不過敏的寶寶哦！

食材
香蕉泥 60g
蛋清 2個（約60g）
奶粉 25g
玉米澱粉 15g
細砂糖 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材，香蕉一根去皮，蛋清2個，奶粉和玉米澱粉，糖粉
  • 步驟 2/9
    香蕉用勺子搗爛後，用勺背碾壓透過篩網過篩，成細膩的泥狀
  • 步驟 3/9
    將奶粉和玉米澱粉過篩加入香蕉泥中
  • 步驟 4/9
    用刮刀拌勻
  • 步驟 5/9
    蛋清放入無油無水的打蛋盆中，加糖粉後用電動打蛋器打發至挺立的小尖角狀態
  • 步驟 6/9
    取1/3打發好的蛋白霜放入拌好的香蕉麵糊中，用刮刀翻拌均勻後，將麵糊全部倒入剩餘的蛋白霜
  • 步驟 7/9
    用刮刀翻拌均勻，注意翻拌手法以免蛋白霜消泡，手法是刮刀呈J型從2點鐘方向起拌，至8點鐘方向收起，右手用刮刀一邊拌同時左手轉動打蛋盆，直至麵糊全部拌勻
  • 步驟 8/9
    裱花袋裝好裱花嘴，將麵糊倒入裱花袋，烤盤預先鋪油紙，然後依次在烤盤上擠出溶豆花形
  • 步驟 9/9
    擠溶豆前就可以提前100度預熱烤箱，擠好一盤後立即送入烤箱烘烤，上下火100度中層烘烤60分鐘左右
小貼士

1、溶豆要低溫烘烤，溫度過高很容易烤焦哦！

2、香蕉甜度高的可以不用加糖，個人覺得不加糖也很好吃。

釋出於 2019-02-27
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