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原味蛋撻
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江又靈重

蛋撻是孩子的最愛，每次家長領著孩子去肯德基店，都要吃上幾個蛋撻，多少有些小貴。如果能夠自己製作出香甜醇厚，鬆軟可口的蛋撻，不僅孩子吃的健康放心，而且還經濟實惠。其實蛋撻的製作也並不難，就是在蛋撻的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐中，烤制就製作出像這樣的，外層鬆脆，內層香甜的蛋撻了。

時間:10-30分鐘
食材
淡奶油 100g
蛋黃 2個
葡式蛋撻皮 6個
奶 60g
糖 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    原材料備好。
  • 步驟 2/10
    取適量的糖、牛奶、淡奶油混合。
  • 步驟 3/10
    小火加熱，邊加熱邊攪拌，讓糖溶解停火，晾涼。
  • 步驟 4/10
    取兩個雞蛋的蛋黃，攪拌備用。
  • 步驟 5/10
    加入鮮奶、淡奶油和糖的混合撻液中，攪拌均勻。
  • 步驟 6/10
    用篩子過一遍拌好的撻液。
  • 步驟 7/10
    把撻液水倒入蛋撻皮上，8分滿。
  • 步驟 8/10
    裝入烤盤中。
  • 步驟 9/10
    放入烤箱中，上、下180度，20分鐘左右，烤好後，取出晾涼。
  • 步驟 10/10
    香醇味美的蛋撻。
小貼士

一定要讓糖與鮮奶、淡奶油溶解，可採用小火煮或用微波爐打熱都可以，晾涼備用；與蛋黃攪拌後要過篩一遍；裝入蛋撻皮要8分滿；放入烤箱中也要關注烤制的狀態隨時調整。

釋出於 2020-02-18
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