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蛋撻
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歐陽

葡式蛋撻流傳的做法有很多，這個配方一直用，很不錯。烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。可以加水果，味道也很好。

時間:30分鐘-1小時
食材
蛋撻皮 10個
淡奶油 110g
雞蛋黃 2個
雞蛋 1個
白糖 30g
鮮牛奶 80g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蛋撻皮提前半小時解凍。
  • 步驟 2/9
    牛奶倒入鍋中。
  • 步驟 3/9
    倒入淡奶油。
  • 步驟 4/9
    放入白糖。
  • 步驟 5/9
    小火加熱攪拌至白糖融化。也可以不加熱攪拌。
  • 步驟 6/9
    混合奶液晾晾後倒入蛋黃液攪拌均勻。
  • 步驟 7/9
    過濾一下更細膩。
  • 步驟 8/9
    倒入蛋撻皮內8分滿。
  • 步驟 9/9
    烤箱預熱，放入烤箱上下200度25分鐘左右即可。上面烤好，可以單獨關掉上火，單獨烤下火2分鐘。。
小貼士

上面烤好，可以單獨關掉上火，單獨烤下火2分鐘。

釋出於 2020-01-08
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