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水果蛋撻
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弎眉桔

以前做過一次蛋撻，家人都說很好吃，蛋撻閨女特別喜歡吃，特皮是皮很酥很香的樣子，每次她都是成盒的買來吃，後來看到好多親也都是自已做蛋撻，剛開始我怕做不好，沒有賣的味道好吃，都不敢做，後來看到親們都說做的挺好，我也心動試試看，皮就不有信心自已做了，從商場買來了現成的皮兒，自已做餡，那是相當的容易，但是配方也很重要，我這裡加了煉奶真是奶香味兒更濃了

時間:30分鐘-1小時
食材
蛋黃 2個
雀巢淡奶油 110g
純牛奶 80g
蛋撻皮 8個
細砂糖 40g
煉乳 8g
玉米澱粉 8g
蘋果 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    蛋撻皮從冰箱急冷層取出，解冷。其它的材料也準備好
  • 步驟 2/14
    備好所有的材料
  • 步驟 3/14
    將淡奶油加入到牛奶鍋裡。
  • 步驟 4/14
    然後加入純牛奶。
  • 步驟 5/14
    再加入細砂糖。
  • 步驟 6/14
    接著加入煉乳。
  • 步驟 7/14
    蛋白蛋黃分離。
  • 步驟 8/14
    小火加熱，攪拌，使混合物融化，熄火。
  • 步驟 9/14
    冷卻至溫溫的狀態時，篩入玉米澱粉，攪拌均勻。
  • 步驟 10/14
    然後加入蛋黃液，攪拌均勻。
  • 步驟 11/14
    先放一些蘋果碎進蛋撻皮中
  • 步驟 12/14
    將蛋撻液過濾兩次。
  • 步驟 13/14
    再將蛋撻液倒入蛋撻皮裡，剛好夠，每個九分滿。
  • 步驟 14/14
    烤箱預熱，210度，中層，上下火，烤25分鐘即可
小貼士

這個方子烤出來的蛋撻餡料偏甜，建議不用太多的糖可以減少10克細砂糖。

釋出於 2020-01-08
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