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火龍果蛋撻
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二宮小佩奇

最近愛上了吃蛋撻，拿著熱騰騰的蛋撻，咬上一口，心裡頓時充滿了甜味和暖味，別提有多好吃了。於是也經常在原味蛋撻換著口味來，今天剛好家裡有一個火龍果，就做了這份火龍果蛋撻。感覺挺不錯的，你也快動手試試吧！

食材
蛋撻皮 20個
蛋黃 4個
吉士粉 15g
淡奶油 220g
低筋麵粉 15g
煉乳 15g
牛奶 160g
糖 80g
火龍果 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將火龍果果肉切丁
  • 步驟 2/15
    將冷凍的蛋撻皮放在溫室，可將有破損的蛋撻皮回溫後做修補
  • 步驟 3/15
    在碗中倒入淡奶油
  • 步驟 4/15
    繼續倒入牛奶
  • 步驟 5/15
    加入糖
  • 步驟 6/15
    加入吉士粉
  • 步驟 7/15
    最後加入煉乳
  • 步驟 8/15
    放在鍋中加熱並不斷攪拌，直到糖全部融化。
  • 步驟 9/15
    冷卻至室溫後，加入蛋黃
  • 步驟 10/15
    加入低筋麵粉
  • 步驟 11/15
    攪拌均勻
  • 步驟 12/15
    過篩即成蛋撻水，放一旁備用
  • 步驟 13/15
    在每一個蛋撻底部放入2-3塊火龍果丁
  • 步驟 14/15
    倒入蛋撻水，7分滿即可
  • 步驟 15/15
    裝入烤盤，放入已預熱好的烤箱烤焙
小貼士

1、烘焙條件：烤箱中層、210度、25分鐘左右

2、蛋撻烤至蛋撻水錶面出現焦點即可

釋出於 2022-12-09
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