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菠蘿蛋撻
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青山笑春風諸

早上吃飯一定要營養美味，這樣一天的心情才會更加愉悅。額做的蛋撻液是夠20個蛋撻的，親們也可以自行掌握的。用不了的蛋撻液我都是蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏，第二天再拿出來烤制的。因為有雞蛋黃不建議長時間放置。剩下的雞蛋清可以冷藏幾天的，也可以放到冷凍室放一段時間，需要做蛋清酥的時候再拿出來哦！新鮮度還是持久的。

時間:10-30分鐘
食材
鮮奶油 200g
純牛奶 200g
雞蛋黃 4個
新鮮菠蘿粒 80g
煉奶 15g
白砂糖 30g
低筋麵粉 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好需要材料，少拍了一個雞蛋，實際用量是4個。
  • 步驟 2/10
    把加熱後的奶油和牛奶、煉奶、白砂糖加熱後，晾涼後加入雞蛋黃（由於加熱奶汁的時候不方便拍照片所以省了一步）
  • 步驟 3/10
    加入過篩的低筋粉
  • 步驟 4/10
    用打蛋器攪拌均勻
  • 步驟 5/10
    把攪拌好的蛋撻液用過濾網過濾兩遍，這樣的蛋撻液才更加的潤滑可口。
  • 步驟 6/10
    把提前拿出來的九個蛋撻皮放到預熱好上下火200度的烤箱內，中上層烤制二分鐘左右。使蛋撻皮的邊緣儘量擴張開。
  • 步驟 7/10
    把蛋撻皮拿出來，小心燙手哦！把菠蘿丁放到蛋撻皮的中間。
  • 步驟 8/10
    倒入過濾好的蛋撻液，由於蛋撻皮已經預烤一下了，邊緣的厚皮已經漲開少許，所以蛋撻液可以放到九分滿了。如果親怕溢位可以放八分滿，不建議太少了。
  • 步驟 9/10
    再放入烤箱的中上層烤制20分鐘
  • 步驟 10/10
    烤製表面有焦斑了就可以拿出享用了，細嫩潤滑的蛋撻，吃一口唇齒間有奶香還有新鮮的菠蘿酸甜，再加上一杯熱乎乎的牛奶，簡單美味的早餐就出來了。
小貼士

1、要使蛋撻細膩一定不要偷懶，把蛋撻液過濾2到3遍，不然口味會大打折扣的。

2、烤制的時候因為各家的烤箱溫度不太一致，希望親做的時候觀察著烤箱的視窗。以免烤焦，影響口味和心情。

3、水果可以隨著自己家人的口味更改的，最好是時令的水果。

4、甜度也是可以根據各自的喜歡更改的，建議不要太甜哦！

釋出於 2020-01-08
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