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無花果塔
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離愁當酒齊

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 60g
黃油 60g
雞蛋 27g
無花果 6個
糖霜 40g
杏仁粉 20g
鹽 適量
高筋麵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    詳細分量請看簡介部分！！！先做塔皮，再做杏仁醬。 將軟化的黃油打軟後，加入糖霜稍微打發，加入蛋液，乳化均勻
  • 步驟 2/10
    篩入低筋麵粉拌勻
  • 步驟 3/10
    麵糰放到保鮮袋裡，冰箱冷藏約30分鐘
  • 步驟 4/10
    軟化的黃油，加入糖霜打至顏色變白，分次加入蛋液，攪拌均勻
  • 步驟 5/10
    篩入杏仁粉拌勻
  • 步驟 6/10
    將麵糰拿出來，放在灑了高筋麵粉的案板上，擀開
  • 步驟 7/10
    塔皮移到塔模裡，用擀麵杖壓去多餘的麵糰，叉子戳上氣孔，入冰箱冷藏鬆弛30分鐘
  • 步驟 8/10
    鬆弛的塔皮，拿出來，擠入奶油杏仁餡
  • 步驟 9/10
    放上切成1/4大小的無花果
  • 步驟 10/10
    入預熱180℃的烤箱，烤20分鐘左右
小貼士

1.黃油和雞蛋乳化均勻。

2.無花果建議多放，烤後非常好吃。

3.餅底記得鬆弛，注意烤的火候時間。

釋出於 2020-02-11
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