jxcaipu logo
無花果藍莓蛋奶塔
8.7萬 熱度 15 收藏
若桃壹

終於等到了無花果的季節，剛好趕上藍莓季的尾巴～可愛的水果們，請你們愉快地在一起吧～酸酸甜甜，被蛋奶內餡兒和黃油酥塔皮包裹起來，編織一場戀愛～

食材
黃油（塔皮） 70克
雞蛋（塔皮） 一個
白砂糖（塔皮） 4克
鹽（塔皮） 1克
低筋麵粉（塔皮） 100克
淡奶油（蛋奶餡兒） 150毫升
雞蛋（蛋奶餡兒） 兩個
楓糖漿（蛋奶餡兒） 一大勺
藍莓 一盒
無花果 三個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    黃油軟化打至發白加入除了雞蛋以外的其他塔皮材料拌至無干粉，加入雞蛋拌勻，這時麵糰不成型比較軟粘，用保鮮袋包裹好放入冰箱冷藏一晚
  • 步驟 2/5
    取出塔皮擀成4mm厚的麵皮，放入塔盤，整形好。這個方子的量可以做一個長方塔和兩個小圓水果塔。
  • 步驟 3/5
    雞蛋和淡奶油攪拌均勻，手動打就可以，加入楓糖漿，拌勻後倒入塔中，注入8分滿
  • 步驟 4/5
    烤箱預熱180度，將洗淨的藍莓和無花果（切成四瓣）擺入蛋奶糊中，放入預熱好的烤箱中層，上下火烤40分鐘。
  • 步驟 5/5
    徹底冷卻之後篩上一層糖粉，就可以享用啦～
小貼士

冷藏塔皮使其穩定，如果來不及就多戳一些小孔，以免烤制時塔皮鼓起來變形～

釋出於 2019-02-15
199
相關菜譜
寫評論