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桂味南瓜派
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武十九之夏

好吃

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 100g
黃油 40g
細砂糖 10g
全蛋液 33g
牛奶 150g
熟南瓜肉 150g
低筋麵粉 6g
肉桂粉 1/4小勺
姜粉 1/4小勺
鹽 1/4小勺
紅糖 50g
全蛋液 40g
蜂蜜 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    南瓜去皮去籽後大火蒸15分鐘。
  • 步驟 2/12
    將所有餡料食材放入破壁機，攪打1分鐘。
  • 步驟 3/12
    倒出餡料，放冰箱冷藏半小時備用。用冷藏的餡料的空隙，製作派皮。
  • 步驟 4/12
    將製作派皮的食材（低筋粉100克、黃油40克、細砂糖10克、全蛋液33克）揉合。
  • 步驟 5/12
    蓋上蓋子，靜置鬆弛15分鐘。
  • 步驟 6/12
    在麵糰上方鋪上一片保鮮膜，然後用派盤中心按壓麵糰至扁。
  • 步驟 7/12
    接著用擀麵杖將麵糰擀成3毫米厚的圓片，儘量擀圓。
  • 步驟 8/12
    撕開矽膠墊，然後將派盤倒扣在面片上，反轉。
  • 步驟 9/12
    用輪刀切整齊邊緣。
  • 步驟 10/12
    用叉子在派皮上叉出小孔防止烘烤時臌脹。
  • 步驟 11/12
    將餡料過濾到派皮上，放入烤箱中層，上下火200度烤15分鐘後轉上下火175度烤25分鐘直至餡料凝固即可。
  • 步驟 12/12
    出爐後脫模，切塊即可享用，趁熱吃更美味哦！
小貼士

1、注意合理統籌時間：先蒸南瓜，然後製作餡料冷藏，接著做派皮，最後烘烤，一氣呵成。

2、實在沒有姜粉，肉桂粉的，可以忽略，但是製作出來的只是普通的南瓜派。

釋出於 2020-02-11
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