jxcaipu logo
鮮蝦至尊比薩
4.3萬 熱度 755 收藏
長笙酒肆

濃郁的芝士與鮮美的蝦肉碰撞出美妙的火花！

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 170g
溫水 90g
大蝦 10只
番茄 750g
番茄沙司 3大勺
洋蔥末 60g
大蒜末 60g
高湯 150ml
澱粉水 50ml
黃油 適量
黑胡椒粉 1小勺
芝士 適量
青椒圈 適量
紅腸 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    炒制披薩醬：番茄去皮切小丁。鍋內放黃油，待黃油融化後，倒入洋蔥末、蒜末爆香。倒入番茄炒出湯水，加高湯（或水）、番茄醬攪勻。燒開後轉小火，至湯汁收至一半。灑入水澱粉，用鏟子攪勻，燒至濃稠。倒入黑胡椒攪勻即可。
  • 步驟 2/4
    麵餅製作：酵母溶於溫水中，靜置5分鐘；酵母水活面，室內發醒2小時以上。（天冷一般需要2個半小時以上）。烤盤內抹一層食用油，防粘。發好的面再揉，擀成麵餅，放入烤盤，用叉子或是牙籤在上面插上小眼。麵餅放入烤箱，下火，210度，5分鐘。
  • 步驟 3/4
    麵餅上刷比薩醬、乳酪絲。上下火，210度，烤10分鐘。
  • 步驟 4/4
    取出烤盤，再依次鋪上香腸片、青椒圈、大蝦（去蝦頭、蝦皮）、乳酪。上下火，210度，烤15分鐘。完成。
小貼士

1、烤制時間因烤箱大小略有不同，應隨時觀察烤箱自行調整。

2、蝦不可與檸檬等含有大量維生素C的食物同食，以免引起中毒。

釋出於 2020-02-11
100
相關菜譜
寫評論