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培根芝士披薩
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追風cloudy

好吃

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 140g
低筋麵粉 60g
番茄 2個
洋蔥 半個
大蒜 5瓣
培根 適量
芝士 適量
羅勒 適量
黑胡椒 適量
糖 10g
鹽 2g
奶粉 8g
油 14g
溫水 130g
酵母 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    首先稱量好麵糰的材料。（材料可以做兩個8寸的）
  • 步驟 2/7
    先用一半的溫水溶解酵母，然後把其他材料混合拌勻，加入酵母，和成光滑麵糰，用保鮮膜蓋上面團，放在較溫暖的地方發酵（溫度26度左右最佳），發酵時間大約1-2小時，冬天發酵時間需要久點
  • 步驟 3/7
    番茄切丁，洋蔥切丁，蒜頭切末，培根片切小片
  • 步驟 4/7
    黃油入鍋軟化，加入洋蔥和蒜頭炒香，加入番茄，炒出水分，如果水分較多，關小火收汁，加黑胡椒和羅勒
  • 步驟 5/7
    拿出發酵的麵糰，用手指粘麵粉插麵糰頂部，如果不回縮不塌證明發酵好了，揉出面團的空氣。放置20分鐘醒面 把麵糰放入比薩盤，將中間麵糰往周圍趕，麵糰用叉子插小孔防止烤的時候鼓氣，放置10分鐘。比薩醬塗上面底
  • 步驟 6/7
    放上一層芝士，放上培根片，最後再撒上芝士
  • 步驟 7/7
    入烤箱，上下層，210度，20分鐘
小貼士

因為高粉比較多，揉的時候會比較辛苦，可以再加多點低粉

釋出於 2020-01-16
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