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聖誕柺杖餅乾
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發財dissipate

哈哈，今天是12月24日，西方聖誕節前夕，一個平安又溫馨的日子。聽說半夜，會有一位老人，他會戴著紅色帽子，坐上馴鹿雪橇，肩扛禮物口袋，拄著彩條柺杖，滿世界的到處為小朋友們派發聖誕禮物喲。雪這麼大，天也怪冷的，可愛的聖誕老人在忙忙碌碌的送禮過程中，會不會因為太匆忙了，偶爾會將自己手裡的“柺杖”遺落在某地某處呢？會啊會啊。有啊有啊。這不，可愛的聖誕老人在路過俞霏家裡時，竟然留下了這麼多可愛又討喜的柺杖餅乾啊，瞧瞧這些餅乾，一個個紅豔豔的，萌噠噠的，多討人喜歡啊。可愛的聖誕老人，他老人家把它們統統的留給了俞霏家的小朋友啦，嘻嘻......

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 120g
黃油 50g
糖粉 50g
蛋白 26g
紅色色素 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    1.準備好紅色麵糰所用材料（低粉65g、黃油25g 、糖粉25g、蛋白13g 、紅色色素適量）；
  • 步驟 2/16
    準備好原色麵糰所用材料（低粉55g、黃油25g、糖粉25g 、蛋白13g）；
  • 步驟 3/16
    先製作紅色麵糰：黃油室溫準備化，加糖粉打發，至糖粉完全融化，黃油顏色變淺體積變大；
  • 步驟 4/16
    分2次加入蛋白；
  • 步驟 5/16
    分別用打蛋器攪拌均勻；
  • 步驟 6/16
    篩入低粉，微微拌勻；
  • 步驟 7/16
    滴入幾滴紅色色素，再拌勻；
  • 步驟 8/16
    原味麵糰用同樣手法拌勻，分別揉成團後包保鮮膜放冰箱鬆弛30分鐘；
  • 步驟 9/16
    分別將原色麵糰、紅色麵糰分成6g/個；
  • 步驟 10/16
    再分別搓成5-6cm的長條；
  • 步驟 11/16
    2個小條合併，向相反的方向扭在一起，呈麻花狀；
  • 步驟 12/16
    再搓成約13cm的長條；
  • 步驟 13/16
    將長條捏成柺杖的形狀即可；
  • 步驟 14/16
    將整型好的柺杖餅乾排進烤盤裡；
  • 步驟 15/16
    預熱烤箱150度，中層，烘烤15分鐘，熄火後繼續燜5分鐘；
  • 步驟 16/16
    取出放微晾後，分派給小朋友們美美的開吃吧。
小貼士

小貼士：

1、將麵糰搓成長條時如覺得螺旋的花紋不夠緊密，則捏住兩頭朝相反的方向搓；

2、烘烤的時間和溫度須視自家烤箱調節，儘量低溫烘烤這樣出來的餅乾可以保持原色調不變黃。

釋出於 2022-11-06
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