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小汽車餅乾
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孤珊剩

還是很久之前拿回來了這麼一個非常可愛的小汽車模子，單獨一個成一套的，附帶了一個配套的迷你粉篩。不過拿回來之後就一直放到一邊，後來乾脆就忘了有這麼個小模子了，前些天突然想起這個小東西，就翻出來做了這麼一款小餅乾，看上去很可愛呀~~材料：低筋麵粉200g，黃油132g，蛋液27g，糖粉61g，香草精適量，可可粉適量

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 200g
黃油 132g
蛋液 27g
糖粉 61g
香草精 適量
可可粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    向室溫下軟化的黃油中倒入糖粉
  • 步驟 2/18
    先手動攪拌至大致均勻，沒有糖粉即可
  • 步驟 3/18
    然後開啟電動打蛋器，將黃油打發至顏色變淺、體積膨大的狀態
  • 步驟 4/18
    分次加入蛋液
  • 步驟 5/18
    攪打均勻，注意每一次都要在蛋液和黃油混合均勻後再加入下一次蛋液
  • 步驟 6/18
    滴入適量香草精
  • 步驟 7/18
    攪打均勻
  • 步驟 8/18
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 9/18
    拌勻後裝入塑膠袋中，放入冰箱冷藏1小時
  • 步驟 10/18
    取部分冷藏後的麵糰，用手揉捏均勻
  • 步驟 11/18
    然後擀成厚約3mm的片狀
  • 步驟 12/18
    用小汽車壓模在面坯上壓出形狀
  • 步驟 13/18
    將壓好的面坯擺放入烤盤中
  • 步驟 14/18
    將粉篩擺放到面坯上
  • 步驟 15/18
    用刷子蘸取適量可可粉，刷在面坯表面，然後取下粉篩
  • 步驟 16/18
    用同樣方式將其他面坯也處理好
  • 步驟 17/18
    將烤盤放入預熱好的烤箱中層，180度，10~15分鐘
  • 步驟 18/18
    出爐晾涼後密封儲存即可
小貼士

1. 先手動將黃油和糖粉拌勻，是為了避免直接打發造成糖粉飛揚的情況發生；

2. 冷藏後的麵糰剛取出來的時候還比較硬，用手揉捏過之後情況會好很多，而且延展性也好；

3. 可可粉我是直接刷上去的，烤的過程中可可粉就自然粘合到餅乾上了；

釋出於 2025-02-28
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