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北海道戚風
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動靜unreasonable

超級鬆軟的北海道戚風,做法比蛋糕卷更簡單,吃一個不過癮

時間:1-2小時
食材
雞蛋 4個
牛奶 30g
油 30g
低筋麵粉 35g
砂糖 80g
牛奶 200g
淡奶油 100g
蛋黃 2個
玉米澱粉 10g
低筋麵粉 10g
砂糖 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    兩個蛋黃加入200g牛奶和10g玉米澱粉10g低筋粉，小火加熱並持續攪拌
  • 步驟 2/14
    一直加熱攪拌到成為糊狀即可停火
  • 步驟 3/14
    可以適量加入一點點香草粉
  • 步驟 4/14
    100g淡奶油加入50g砂糖打發
  • 步驟 5/14
    淡奶油加入晾涼的蛋黃糊，攪拌均勻
  • 步驟 6/14
    加入所有的淡奶油，翻拌均勻
  • 步驟 7/14
    4個蛋黃加入牛奶、油和低筋粉，加入30g砂糖攪拌均勻
  • 步驟 8/14
    4個蛋清加入50g砂糖，打到九分發
  • 步驟 9/14
    三分之一加入到蛋黃糊裡面
  • 步驟 10/14
    倒回蛋白糊裡面，翻拌均勻
  • 步驟 11/14
    倒入模具中，六分滿就可以啦
  • 步驟 12/14
    放入烤箱，170度上下火中層，20分鐘
  • 步驟 13/14
    拿出來晾涼
  • 步驟 14/14
    完成
小貼士

烤完了之後有一點回縮是正常的哦

釋出於 2020-09-11
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