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焦糖南瓜芝士蛋糕
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褂純羋秘攣

說起南瓜，很多農村的小夥伴並不太喜歡吃它，無論是蒸著吃還是做湯還是炒著吃，都感覺有股奇怪的味道，可一旦用它製作甜點，就不一樣了，味道極其甜美，很適合正在熱戀的情侶；

時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 250g
細砂糖 220g
酸奶 150g
南瓜泥 180g
牛奶 100
鮮奶油 150g
冷水 20g
沸水 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    配料：奶油乳酪250g，細砂糖220g，酸奶150g，南瓜泥180g，牛奶100g，鮮奶油150g，冷水20g，，沸水20g；
  • 步驟 2/11
    南瓜切片，蒸熟，去除多餘的水分，質量備用；
  • 步驟 3/11
    奶油 乳酪室溫軟化放入一半的糖，隔熱水攪拌至細膩光滑；
  • 步驟 4/11
    倒入已經置涼的南瓜泥混合均勻；
  • 步驟 5/11
    倒入濃稠酸奶，攪拌
  • 步驟 6/11
    整體過篩，得到更細滑的乳酪糊。
  • 步驟 7/11
    製作焦糖：冷水和剩餘的細砂糖放入不粘鍋中，中火加熱，不必攪拌，待變成棕紅色的時候關火，馬上倒入20g沸水
  • 步驟 8/11
    磨具周圍圖黃油，粘上油紙，倒入剛做好的焦糖。
  • 步驟 9/11
    待焦糖凝固後，緩緩倒入乳酪糊。
  • 步驟 10/11
    隔熱水烘烤，放入加德普烘烤箱中下層，烘烤模式170度，烤制40min
  • 步驟 11/11
    焦糖南瓜芝士蛋糕。
小貼士

1、南瓜如果蒸完之後直淌水，說明水份太大了，要過濾多餘水分

釋出於 2020-01-15
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