鏡面心形蛋糕 - 鏡面心形蛋糕的做法,鏡面心形蛋糕怎麼做好吃,鏡面心形蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

鏡面心形蛋糕

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大豬肘子不服輸

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蛋糕

時間:30分鐘-1小時

食材

雞蛋 4個

白糖 40g

牛奶 150g

色拉油 40g

蛋糕粉 75g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

蛋清蛋黃分離。
步驟 2/21

蛋黃加20克糖，拌均勻。
步驟 3/21

依次加入牛奶，色拉油拌均。
步驟 4/21

蛋清分三次加入60克糖，打到如圖狀態
步驟 5/21

蛋黃加入麵粉，拌均勻。
步驟 6/21

取三分之一蛋清加入蛋清充分叫拌均勻。
步驟 7/21

倒回蛋清中切拌均勻。
步驟 8/21

倒入模具，中下層145度60分鐘。
步驟 9/21

出爐倒扣自然放涼，脫模具。
步驟 10/21

吉利丁片涼水泡軟，加入牛奶，白糖。
步驟 11/21

隔水融化。
步驟 12/21

奶油乳酪隔水打至順滑。
步驟 13/21

奶油乳酪和牛奶充分混合，放入冷藏降溫。
步驟 14/21

奶油打到六分發，可緩慢流動。
步驟 15/21

乳酪和奶油充分混合。
步驟 16/21

蛋糕切片去邊。
步驟 17/21

倒入慕斯液，再放一片蛋糕。
步驟 18/21

倒入剩餘的慕斯液。
步驟 19/21

放上巧克力花朵裝飾。放入冷藏至慕斯液凝固。
步驟 20/21

澆上鏡面。鏡面做法:80克雪碧隔水融化吉利丁片1片，晾涼就可。放入冰箱冷藏至凝固。
步驟 21/21

用吹風機延模具吹兩圈，就可輕鬆脫模。

小貼士

蛋糕

釋出於 2020-03-05