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可可酸奶瑪德琳
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卓捶奧估秤

這款瑪德琳在基礎的瑪德琳上修改了許多，加上了40克的自制酸奶，使這款蛋糕吃起來不膩口，最重要的我是用紅糖代替了白糖，顏色上會更偏亮口味也大大的改變了，我在超市買的那種姜棗紅糖。在這裡強調下我這個自制的酸奶做出來不會感覺酸用的是10菌粉，如果你們做出來的口感偏酸請適量增加糖的分量，方子上的糖不要再減了，我做了減量。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 1個
低筋麵粉 60g
可可粉 5g
紅糖 45g
自制酸奶 40g
油 50g
泡打粉 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    1.準備好所有的食材,將雞蛋酸奶和紅糖加入盆中攪拌至紅糖無顆粒
  • 步驟 2/7
    2.篩入低筋麵粉可可粉和泡打粉攪拌均勻
  • 步驟 3/7
    3.倒入油攪拌至混合均勻
  • 步驟 4/7
    4.麵糊的狀態看下圖片
  • 步驟 5/7
    5.將做好的麵糊裝入裱花袋
  • 步驟 6/7
    6.擠到模具中8分滿，震動氣泡
  • 步驟 7/7
    7.入烤箱中層，180度上下火20分鐘左右，出爐直接倒扣脫模即可
小貼士

1.可以用等量的黃油代替（只需要融化就可以了）

2.泡打粉是必加的，做這種蛋糕沒有泡打粉不打發雞蛋很難讓蛋糕蓬鬆起來，所以儘可能的去購買無鋁的泡打粉

3.再強調一下，酸奶是自制的做出來不酸，如果你的自制酸奶酸，要適量的增加糖量

4.模具是不沾的，不用塗脫模膏

5.烤箱不同溫度僅供參考

釋出於 2020-08-04
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