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檸檬瑪德琳蛋糕
6.8萬 熱度 172 收藏
偌山橇遼啃

對於吃貨來講在寒冷的冬天，拿什麼溫暖TA最合適？餅乾或是蛋糕都可以，增加一丁點兒脂肪溫暖了整顆心和胃這是法國最經典的風味兒甜點之一其形態嬌小可愛，憨態可掬被譽為“最性感的小蛋糕”又因其長相特別像美麗的貝殼又稱貝殼蛋糕

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 1個
砂糖 50g
鹽 1g
泡打粉 1.5g
黃油 50g
低筋麵粉 50g
檸檬汁 10g
無 無
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把雞蛋和糖用打蛋器攪拌均勻
  • 步驟 2/11
    攪拌至完全融合的狀態
  • 步驟 3/11
    再加入過篩的低筋麵粉
  • 步驟 4/11
    加入泡打粉和鹽
  • 步驟 5/11
    加入檸檬汁兒
  • 步驟 6/11
    繼續攪拌至輕鬆順滑無顆粒狀態
  • 步驟 7/11
    加入融化的黃油繼續攪拌均勻
  • 步驟 8/11
    攪拌至輕鬆順滑無顆粒狀態，覆膜放入冰箱冷藏1小時
  • 步驟 9/11
    把麵糊裝入裱花袋裡
  • 步驟 10/11
    擠到瑪德琳模具中，八分滿即可
  • 步驟 11/11
    放入預熱至上管170℃，下管160℃ 中層位置的烤箱中，烘烤15分鐘左右， 表面金黃色後取出
小貼士

瑪德琳模具有矽膠和金屬的兩種

矽膠的相對來講會更易脫模

但不容易上色且不均勻

建議使用金屬的

可以達到上色均勻並焦黃的效果

如果非要用小杯子烤也可以

只要你開心就好

這款蛋糕製作相對簡單

但一個完美的瑪德琳蛋糕

不止正面有美麗清晰的貝殼花紋

而且背面還要鼓起高高的“大肚子”

這才是最成功的

趕快做起來送親友，送同事，送小朋友

送閨蜜，送基友。。。

釋出於 2020-01-17
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