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鬆軟蘑菇披薩
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小夢泯滅無言錢浭

其實我一點也不喜歡吃披薩，總覺得那個餅底乾乾硬硬的還沒咱中國的煎餅來得好吃呢。看著朋友圈最近都在曬披薩，豐盛地餡料倒也是吸引了我，根據以往做麵包的經驗，我將披薩餅皮進行了二發，成品的餅底鬆鬆軟軟的和麵包有點接近，再加上豐富厚實的餡料，從不吃披薩的我也很滿足地吃了一塊，挑嘴的兒子說，這披薩可比必勝客的好吃多了，然後那周在兒子的要求下，做了2次批薩……用了早上自制豆漿來和麵，無形中帶來的健康感受非常之良好，心情好，胃口就好，估計以後披薩也會經常出現在我家的餐桌上了。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 150g
豆漿 95g
鹽 2g
細砂糖 5g
橄欖油 10g
酵母 3g
洋蔥 20g
聖女果 4個
青甜椒 20g
黃彩椒 20g
紅彩椒 20g
鮮蘑菇 130g
松茸菇 1個
青豌豆 25g
甜玉米 25g
黑胡椒脆皮腸 90g
披薩醬 適量
馬蘇裡拉芝士 180g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    麵皮材料全部放進麵包機桶內，選擇披薩麵糰程式後啟動。
  • 步驟 2/18
    麵包機和麵時處理餡料。
  • 步驟 3/18
    椒類切絲、菇類切片、青豌豆和甜玉米沸焯過撈起，將這些含水量大的蔬菜擺入烤盤，表面撒適量鹽來調味。放入烤箱200度烤15分鐘。
  • 步驟 4/18
    取出烤好的蔬菜倒掉烤出來的水分後晾涼備用。
  • 步驟 5/18
    披薩麵糰程式結束，取出麵糰。
  • 步驟 6/18
    排氣後擀成披薩盤大小的圓形，中間壓薄一點，周圍相對厚一點。
  • 步驟 7/18
    放入事先抹過橄欖油的披薩盤內。
  • 步驟 8/18
    放入烤箱進行二發。
  • 步驟 9/18
    15分鐘後，取出二發好的麵皮，鬆鬆軟軟的哦。
  • 步驟 10/18
    抹一層披薩醬，鋪上切成片的肉腸。
  • 步驟 11/18
    撒一層馬蘇裡拉芝士（我買的塊裝，直接刀切絲）。
  • 步驟 12/18
    再鋪上烤過的蔬菜。
  • 步驟 13/18
    鋪上洋蔥圈，對半切開的聖女果。
  • 步驟 14/18
    最後再撒上滿滿的馬蘇裡拉芝士。
  • 步驟 15/18
    放入事先190度預熱好的東菱烤立方烤箱內，烤20分鐘左右（時間和溫度請根據自己烤箱實際情況來調節）。
  • 步驟 16/18
    至芝士表面金黃色就可以出爐了。
  • 步驟 17/18
    滿滿的餡料非常誘人哦。
  • 步驟 18/18
    餅皮部分經過二發後也非常鬆軟哦。
小貼士

1、我的豆漿是用東菱水果豆漿機制作的，機器有加熱功能，如果無加熱功能的，一定要煮沸後才可以食用哦。

2、馬蘇裡拉我用的安佳的，拉絲還很不錯。

3、時蔬一定要事先烤出水份，不然到時披薩會很溼。

4、餡料配料可以隨意變化，自己喜歡就好。

釋出於 2020-01-17
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